La filiera corta è una strategia che assicura una qualità costante, sicurezza alimentare e un forte legame con il territorio. Per Conor, la filiera non rappresenta solo una catena di approvvigionamento, ma un insieme di valori che includono la tracciabilità, la freschezza dei prodotti e il rapporto diretto con il consumatore. Grazie alla riduzione dei passaggi intermedi, la filiera corta è in grado di ridurre dispendi economici, permettendo la consegna di prodotti con giusta maturazione e garantendo controlli fitosanitari accurati.
Che cos'è la filiera corta e quali sono i vantaggi?
Per capire cosa si intende per filiera corta consideriamo il termine "filiera" nel settore agroalimentare e non. Esso si riferisce alla rete che include tutte le principali attività, tecnologie e risorse delle aziende coinvolte nella creazione, trasformazione, distribuzione, commercializzazione e fornitura di un prodotto.
Qui è, di fatto, la principale differenza tra filiera corta e filiera lunga. La filiera corta, infatti, prevede un numero ridotto o nullo di intermediari tra produttore e consumatore, permettendo la riduzione dei costi e dell’impatto ambientale, garantendo prodotti freschi e favorendo l’economia locale, diretta e sostenibile. Con la filiera corta si parla di rintracciabilità di filiera perché è possibile ricostruire la storia di un prodotto grazie a un sistema che traccia le informazioni lungo l'intero percorso produttivo. Ogni fase del processo può essere monitorata e verificata.
Viceversa, nella filiera lunga sono presenti più intermediari, con costi più alti e una minore trasparenza sulla provenienza dei prodotti.
Prodotti a filiera corta: i nostri criteri di selezione dei produttori
Per garantire tutti i principi della filiera corta, Conor seleziona i propri fornitori seguendo rigidi criteri che assicurano qualità e sostenibilità in ogni fase del processo. I principali fattori di selezione sono:
- Capacità produttiva e logistica: valutiamo la capacità del fornitore di soddisfare le nostre esigenze in termini di volumi, stoccaggio, gestione della catena del freddo e logistica distributiva. Questo garantisce che i prodotti arrivino freschi e in perfette condizioni.
- Certificazioni e standard di qualità: i fornitori devono possedere certificazioni riconosciute a livello nazionale e internazionale (come GlobalGap, IFS Food e BRC), che attestano il rispetto degli standard qualitativi e della sicurezza alimentare.
- Sostenibilità ambientale e sociale: la sostenibilità è un valore fondamentale per Conor. Per questo, valutiamo l'impegno del fornitore verso pratiche agricole sostenibili, la gestione delle risorse idriche, il rispetto dei diritti dei lavoratori e l'impatto ambientale delle attività.
- Prezzo e condizioni contrattuali: infine, negoziamo prezzi competitivi e condizioni contrattuali chiare e vantaggiose per entrambe le parti.
L'importanza della filiera corta
La filiera di Conor non è solo una questione di efficienza, ma anche di impegno verso la sostenibilità, la qualità e la trasparenza. Con un approccio responsabile e controllato, ogni prodotto che arriva al consumatore è il risultato di una lunga e scrupolosa cura, che parte dal rispetto per l'ambiente e arriva alla sicurezza alimentare.